白茶有三种类型：1、白毫银针，属十大名茶，滋味清鲜爽口，香气清芬；2、白牡丹茶，福建省历史名茶，滋味醇厚，香气清鲜；3、寿眉，产量最大的白茶，滋味醇爽，香气鲜纯。

1、白毫银针

白毫银针属于六大茶类之一的白茶，有十大名茶、茶中美女、茶王等诸多称号，因外形似针，色如白雪而得名，产自福建省的福鼎市、柘荣县等地，香气清芬，滋味清鲜爽口。

2、白牡丹

白牡丹茶是福建省的历史名茶，因形似花朵，冲泡后宛若蓓蕾初放而得此美名，采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经萎凋、焙干等工艺制作而成，香气清鲜纯正，滋味醇厚清甜。

茶具的特殊，是冲泡出一手好茶汤的关键，无论是任何的茶叶，都需要选择到合适的茶具去冲泡，这样才有助于茶叶的冲泡；冲泡茶叶，水质是关键，选择到一手好水，那么冲泡出来的茶汤滋味清澈甘冽，美味至极。最好是选择用山泉水、井水冲泡是比较合适的；而冲泡的水温不可以太高，一般选择用80度左右的水冲泡即可。

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

黄金芽的市场价格很高。目前市场价一般2万元/斤，最高价4万元/斤。同时，当安吉白茶等茶树品种的温度达到25℃时，叶片开始变绿，而“黄金芽”状稳定，植物叶片呈黄色，具有很好的观赏价值，可作为观光旅游业，园林观赏树木的开发利用。黄金芽茶氨基酸含量高达9%，安吉白茶为5~7%，普通绿茶为3~4%。黄金芽的特与安吉白茶相似，采摘时新芽的颜色会随着时间而变化。黄金芽的功效和安吉白茶差不多。黄金芽茶中的茶多酚是水溶物质。用剩下的茶水洗脸，可以美白肌肤，去除脸上的油，抗皮肤衰老，对去除脸上的雀斑和黑斑有一定的效果。